Kartoffeln sollten als Gemüsebeilage und nicht als Hauptgericht angesehen werden, da sie durch ihren Charakter als Wurzelgemüse Ama ansammeln und deshalb besonders bei Vata Typen und bei einer schwachen Verdauung durch Gärprozesse leicht Blähungen verursachen können.
Um diesen negativen Begeliterscheinungen vorzubeugen, sollten Kartoffeln immer gut gekocht und gewürzt, nicht fritiert und mit etwas Zitronensaft bekömmlicher gemacht werden. Bei Erkrankunge, die durch Ama ( Ama beutet wörtlich übersetzt soviel wie ´ unreif` oder ´ ungekocht´ und steht für Schlackstoffe, Körpergifte und unverdaute Nahrungsbestandteile, die durch eine schwache Verdauung im Magen-Darm-Trakt oder im Stoffwechsel derZellen und Gewebe entstehen ) veruracht sind, beispielsweise rheumatisch entzündliche Gelenkerkrankungen, sollte auf dieses Gemüse verzichtet werden.
