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In Milch gekocht, regt Gerste die Milchdrüsensekretion an und wird daher stillenden  Müttern empfohle. Gerstenschleim gilt als gute Diät bei allen Magen-Darm-Erkrankungen.
Das Malz, welches beim Gären der Gerstenkörner entsteht, wirkt stärkend und schleimlösend.
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